八助(はちすけ)は青森県南部地方・岩手県北部の在来種です。
熟期は7月上旬~中旬です。
果重は70~100g、肉厚の果肉でサクッとした歯ごたえが特徴です。
古くから梅干や梅酒用に使用されていて、「八助梅」の呼び名があります。
甘味と酸味がともに強く、食感も良いので生食にも用いられます。
■アンズ(杏)の基本情報■
別名:カラモモ 英名:アプリコット
中国北部原産の落葉低木です。
春に、梅より遅れて淡紅色の美しい花を咲かせます。
初夏にウメによく似た実を付け、熟して黄赤色となります。
表面には紫褐色の斑点があり、果肉は黄赤で中央部の核は熟すと容易に分離します。
6月に種子を集めて天日で乾燥したものを生薬で杏仁(きょうにん)といいます。
中国や日本で改良された東洋系アンズと中国からヨーロッパに渡り改良された
欧州系アンズがあります。
・結実の良い日本アンズの品種…新潟大実(にいがたおおみ)、甲州大実(こうしゅうおおみ)、
宮坂(みやさか)、餅杏(もちあんず)、早生大実(わせおおみ)、
山形一号(やまがたいちごう)、山形三号(やまがたさんごう)など。
・品質の良いアンズの品種…清水号(しみずごう)、甚四郎(じんしろう)など。
・アンズ酒に向く品種…秋田大実(あきたおおみ)、置賜(おきたま)、
青森産杏(あおもりさんあんず)など。
・生食に向く品種…欧州系が多く、ゴールドコット、チルトン、ブレンハイムなど。
1本植えでも実は付きますが、花時期はまだ低温で自家受粉が
十分行われない事があります。
花時期が合えばアンズだけでなく梅、スモモ、桃の花粉も使用できます。
アンズの花
アンズの果実