セレストは、秋果専用種で果皮が赤紫色～紫褐色のイチジクです。
果実は小さめながら糖度18度と高く、ねっとりとした濃厚な食感です。
皮が薄く、そのまま食べることもできます。
ケーキなどにも利用できるほか、ドライイチジクにも向きます。
収穫期は8月上旬～9月中旬

2022年2月：樹高は80ｃｍ程度　挿し木1年生です。

イチジク(無花果)の基本情報

イチジクは、雌雄異株の落葉性小高木です。
シリア、ギリシャなどでは紀元前から栽培されていて原産地と考えられています。
日本には17世紀前半の江戸時代に中国から長崎に渡来しました。

葉の切れ込みが浅い品種は古くに渡来したもので、
明治以降に入った葉の切れ込みの深いものを洋種として区別されます。
一般的に呼ばれる「イチジクの実」とは、果実のように見えますが
花の集まりの袋のことで、雌花の花のうで内面は肥厚して甘く美味になります。
イチジクの実を割ると小さな粒々がぎっしりとつまっています。
この粒々が花のかたまりです。

イチジクは栄養成分が大変豊富に含まれていて、食物繊維であるペクチンやミネラル類、ビタミン類、
ポリフェノールの一種であるアントシアニン、植物性エストロゲンも含有しています。
生薬では、熟した果実を天日で乾燥させたものを、無花果（むかか）といいます。
また、真夏に葉を採取して天日で乾燥させたものを無花果葉（むかかよう）といいます。

日本で栽培されている品種は、普通系とサンペドロ系で、
果実の時期により、春果、夏果、秋果などに区別されます。

夏果専用種…サンベドロ系のビオレー・ドーフイン、サンペドロ・ホワイト
秋果専用種…在来種の蓬萊柿（ほうらいし）、ネグロ・ラルゴ、セレスト・アドリアッチ
夏秋兼用種…桝井（ますい）ドーフイン、ブラウン・ターキー、ホワイト・ゼノア、カドタ・ブルンスウィック
などの品種があります。

自家結実性あり、１本で実がつきます。

【環境】
イチジクは暖地向けの果樹で、栽培適地は関東地方以西です。
品種によっては耐寒性があり、寒冷地でも栽培できるものもあります。
日当たり、排水、風通しの良い場所、肥沃な土地を好みます。
鉢植えの場合、寒冷地では冬期は室内で管理します。

【植え付け】
庭植えの場合・・・12月～3月が適期です。
水はけと保水性がよい土壌で、弱アルカリ性の土を好みます。
あらかじめ苦土石灰を少量と有機肥料を土に混ぜ込み、寝かせておきます。
苗木は地上約50ｃｍ程で切り詰めて根際の芽は取り去りヒコバエが出ないように植えつけ、支柱を立てます。
根元にはワラなどを敷いて土が乾燥しないようにします。

鉢植えの場合・・・3月頃が適期です。
市販の果樹用培養土か、赤玉土（小粒）7：腐葉土3の割合で混ぜた用土を使います。
庭植えの場合と同じように、切り詰めて支柱を立てます。

【水やり】
鉢植えの場合は、土の表面が乾いたらタップリと与えます。
地植えの場合は基本的に必要ありませんが、夏場に乾燥がひどい場合は水やりします。

【肥料】
12月～2月頃に有機質肥料を、6月、8月、9月に追肥を施します。

【剪定】
12月～2月が適期です。
秋果はその年の春から伸びた枝に結実するため、前年枝はどこで切り詰めても問題ありません。
夏果は前年枝に結実するため、剪定には注意します。

受勢の強い枝は剪定して枝を多く出すようにして、衰弱した枝や結実が多くなり下垂した枝は、
切りつめて新しい枝を出すようにします。

【殖やし方】
適期は3月～4月、挿し木が簡単です。
前年伸びた枝を15～20cmほどの長さに切り、１時間ほど水につけます。
赤玉土（小粒）や、市販の挿し木用培養土を入れた鉢に切り口を挿し、
新芽が出るまで土が乾かないように管理します。

【病害虫】
カミキリムシの幼虫は樹幹に食入するので、7～8月頃に成虫を捕殺し、
産卵場所を探して卵を除去します。

イチジクの果実は生食のほか、ジャムやコンポート、料理やお菓子に、
また乾燥イチジク（ドライフィグ）としても加工して利用されます。
葉は乾燥させてイチジクの葉茶として飲用されるほか、入浴剤としても利用されます。