三白は、珍しい白実のザクロです。稀に実がピンクになる場合もあります。
果重は400g前後、果実は酸味が少なく、甘味が強いです。
耐寒、耐暑、耐病性に優れた強健種です。

 ザクロ（柘榴）の基本情報

世界各地で栽培されている、落葉小高木です。
日本には古くに中国から渡来し、全国で庭木などとして植栽されています。

6月頃に小枝の先に赤黄色の花を咲かせます。
9～10月頃に球形で先端が突出した果実を結びます。
熟すと不規則に割れ、淡紅色でつやのある種子が多数見られます。

寒地、暖地に強く、一般的には東北以南で栽培可能ですが、
どちらかというと温暖、向陽地向きです。

根皮をはいで天日で乾燥したものを、生薬で石榴皮（せきりゅうひ・根皮）、
果皮を乾燥させたもの（石榴果皮：せきりゅうかひ）と呼びます。

自家結実性あり。1本で実がつきます。

【環境】
日当たりと風通しの良い場所で、肥沃な土地を好みます。

【植え付け】
12月～2月が適期です。
若木のうちは、支柱を立ててやると良いです。

■地植えの場合
水はけと水もちがよければ、用土はそれほど選びません。
■鉢植えの場合
市販の培養土か、赤玉土（小粒）7～8：腐葉土3～2で配合した用土を使います。
植え替えは通常、2年に1回は行ってください。

【水やり】
■地植えの場合
植え付け直後～根付くまでは、土が乾いたら水を与えます。根付いてからは天候に任せます。
■鉢植えの場合
土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。

【肥料】
芽が出る3月頃と、花後の7月頃、果実収穫後の10月頃の年3回、
有機質肥料か、化成肥料などを与えます。
窒素成分はできるだけひかえ、リン酸やカリを多く含んだものが良いです。
窒素分の多いものを与えると、枝葉ばかり茂って花付きが悪くなるので気を付けてください。

【剪定】
落葉後の12月～2月に行います。
前年枝の枝先付近に花芽がつくため、強い剪定ではなく間引くように剪定します。
ザクロは、株元からヤゴと呼ばれる勢いよく伸びる枝が出てくるので、早めに付け根から切り落としてください。

【殖やし方】
挿し木、とり木、種まきなどで殖やすことができますが、挿し木が一般的です。
2月の初め頃に、さし穂として前年に伸びた枝を採取して、砂の中で貯蔵します。
3～4月に、その枝を2・3芽残して切って、川砂と鹿沼土か赤玉土を同量混ぜて挿し木をします。
2ヶ月程度で発根するので、その後植え替えをします。

【病害虫】
強健で、目だった病害虫はあまり見られません。
日当たりや風通しが悪いと、カイガラムシやうどんこ病、アブラムシがつくことがあります。

花も美しく、庭木として観賞用に栽培されます。鉢植え、盆栽も可能です。

ザクロの果実は、生食やジュース、果実酒にして楽しめます。
また、ザクロ茶として市販されているほか、カクテルの材料に使用されるグレナデンシロップは、
ザクロの果汁と砂糖から作られたものです。

ザクロには、アントシアニンやタンニンなどポリフェノール、ビタミン類、カリウムが
豊富に含まれています。