【予約販売】8月中旬入荷予定
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ホワイトニンニクは、ニンニクの代表品種です。
色が白く大玉で一粒一粒が大きく、貯蔵性も高いのが特徴です。
甘味、コクがあり、料理に香辛料として使うと味に深みがでます。
栽培は、東北から北関東向きです。

 

【環境】
湿気に弱く、水はけのよい土を好みます。

【植え付け】
9月下旬～10月が植え付けの適期です。
地植えでもプランターでも、野菜用の培養土を使用すると簡単です。
用意したニンニクの鱗片が、球のままの場合は薄皮は付けたまま１片ずつにはがして使用します。
大きな種球ほど大球になりやすいので、大きくて形が整ったものを選びます。
傷や歪みがあるものや、干からびたものやカビが生えているものは避けます。

鱗片を15cm程度の間隔で、覆土が4～5cmかかる深さに芽が出るほうを上にして植え付けます。
植え付け後、たっぷりと水を与えます。

気温が高い時期に植え付けてしまうと、暑さに負けてしまいます。
逆に気温が低くなりすぎると根の張りが不十分になり、春のニンニクの太りが悪くなります。
地温20℃前後を目安に植え付けるようにします。

【水やり】
土が乾いたら水をやるようにして、水のやり過ぎに注意しましょう。
土が湿った状態が続かないよう注意します。

【肥料】
12月頃と、冬を越した2月中旬頃にぼかし肥や鶏ふんを与えます。

【管理】
4～5月に茎の先端からトウ（花の咲く茎）が伸び出します。
放っておくと球が太らず、株が早く枯れてｓまうので、花芽が出てきたら早めに摘み取るようにします。
摘み取った花芽は、「ニンニクの芽」として食べられます。

【収穫】
ニンニクは、5月中旬～6月にかけて球が大きくなり、ふたたび休眠に入って生育を止めます。
6月頃に葉が枯れてきたら収穫のタイミングです。
株元の茎を真上に引き抜いて収穫します。
簡単に抜けない場合は、まだ根が生長している最中で、もう少し大きくなるまで様子をみます。

土が湿っているときに収穫すると、保存中の球が傷みやすいため、2〜3日晴天が続いたときに収穫します。

収穫後、2〜3日ほど風通しのよい軒下に吊るして乾燥させてから保存します。

 

地植えは勿論、プランター栽培も可能で家庭菜園にも向きます。
一度植え付けてしまえば、手がかからないので栽培も容易で、初心者さんにもおすすめです。

ニンニクは、炒めものなどの香りづけや、肉料理の臭み消し、薬味など香辛料として料理に使われます。
また、オリーブオイルに漬けてガーリックオイルや、ニンニクの醤油漬、味噌漬けにしたり、
ニンニク酒などにも利用されます。