サンショウ(山椒):花山椒(オス木)

サンショウ(山椒):花山椒(オス木)

サンショウ 3月下旬~

ラインナップ

商品名:サンショウ:花山椒(オス木)苗 5号(15cm)ポット
(商品番号:03-0022-01)
販売価格(税別):¥2,200
数量:
商品名:サンショウ:花山椒(オス木)苗 ケース販売(5号ポット×9本)
(商品番号:03-0022-02)
販売価格(税別):¥17,800
数量:

商品説明

花山椒(オス木)は、サンショウの雄木です。
授粉樹のほかに、花は料理の飾りつけや、食用に利用されます。
実は付きません。

 
■サンショウ(山椒)の基本情報■
 
サンショウは、日本全土の山地に普通に見られる落葉低木です。

雌花と雄花が別々の雌雄異株で、花は4-5月頃開花し、直径5mmほどで黄色です。
雄木の花は花山椒として食用にされ、雌木は若い果実、または完熟したものを利用します。
果実の直径は5mm程度です。
はじめは緑色で、9-10月ごろに赤く熟し、裂開して中の黒い種子が出てきます。

また、刺が多く、小枝の葉の基部に1対あります。
若葉は食材として木の芽の名称があります。
葉も果実も、サンショウ特有のさわやかな芳香とピリリとした辛味があります。

果実が赤く色づくころに採取して、乾燥させて果皮だけにしたものを
生薬で山椒(さんしょう)といいます。

雌雄異株ですので、実が成る条件として、雌木と雄木が必要になります。
葉は雌雄、同じように使用できます。

サンショウによく似たものに、イヌザンショウがありますが、
刺が1本でたがいちがいについているので簡単に区別がつきます。

 
 
花山椒オス木の花(撮影日:4/22)

 
山椒の実(撮影日:8/31)


花山椒の苗(撮影日:5/2)

 

栽培方法

【環境】
土壌はあまり選びませんが、排水の良い半日陰地、湿気の多い場所が適しています。
逆に乾燥地を嫌います。
冬季の霜に弱く、芽が枯れる場合があるので敷き藁(わら)をして予防します。

【肥料】
元肥として堆肥や腐葉土を施して植えます。

【剪定】
剪定は冬季に行うなどの注意が必要です。
強い剪定など急激な環境変化で、生育が大きく止まるという敏感な特性があります。

【病害虫】
アゲハチョウの幼虫がつく場合があるので見つけ次第捕殺します。

【収穫】
4月~5月頃、若芽を随時収穫します。
実は9~10月頃に採ります。
青くて柔らかいうちに収穫するのがポイントです。

【その他】
サンショウの開花は通常の栽培の場合には翌年~2年になります。
雌雄異株ですので、実が成る条件として、雌木と雄木が必要になります。

 

用途

地植えは勿論、鉢植えも可能です。

若葉は食材として「木の芽」の名称があり、焼き物や煮魚に添えたり、
木の芽和え、味噌と混ぜて木の芽味噌にします。

オス木の花は料理の彩りや、お吸い物、佃煮、漬物などにします。
美しい黄色の小花は観賞用としても楽しめます。

メス木につく、若い果実も佃煮や塩漬けに利用されます。
また、熟した実を干して炒ったものは、香辛料として利用されます。

若葉や乾燥させた実は、山椒酒としても楽しめます。

また、山椒の葉は入浴剤(サンショウ風呂)としても利用できます。
 

商品情報

販売時期 3月下旬~
発送日目安 約1週間後
カテゴリー 食用 / 野菜・山菜・その他 / 和ハーブ / その他 / サンショウ
苗の詳細 樹高:約80cm~
ケース販売について 5号(15cmポット)×9本セットです。

1個口になります。他の苗との同梱はできません。
(別途送料が必要になります)
ご注意 【商品在庫について】
植物という商品の特性上、苗の状態によって在庫が流動的になることがあります。
ご注文いただいた商品が欠品となる場合もありますので、予めご了承ください。

【掲載写真・商品状態について】
写真は成長過程(開花時、結実時など)のイメージで、お届け時の状態は苗や苗木になります。(特別な記載がある場合は除きます。)
植物ですので季節や入荷状況によっては生育程度、サイズ、色など状態が異なる場合があります。
宿根草や落葉樹など、秋~冬は地上部がないものや、枯れたように見える商品もあります。
商品によっては、一部剪定を行って発送することもありますのでご了承ください。
記載されている樹高については、土から出ている高さとなります。季節によっては、記載の樹高より成長している場合もあります。

【球根について】
写真は成長過程(開花時など)のイメージで、お届け時の状態は球根になります。
植物ですので、天候や生育状況によっては納期の遅れ、収穫の減少・納品不能等が発生する場合があります。予めご了承ください。
商品は到着後、直ちに開封し、植え付けまで直射日光の当たらない風通しの良い涼しい場所で保管してください。

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