香夏錦（こうかにしき）は、「佐藤錦」×「高砂」の交配品種です。
糖度が高く、酸味は少なく、果肉はきめ細やかなサクランボです。
早生種で梅雨入り前に収穫できるため、実割れ（裂果）の心配が少なく、初心者さんにも向きます。
収穫時期は5月下旬～
受粉樹は、佐藤錦、ナポレオン、高砂、さおり　などが適しています。

サクランボ（桜桃／オウトウ）の基本情報

サクランボ（桜桃／オウトウ）はバラ科サクラ属の落葉中高木です。
サクランボにはいくつか種類があり、日本で生食用として栽培されているサクランボの多くは、
甘味のあるセイヨウミザクラ（西洋実桜）に分類されます。
そのほかに酸味の強いスミミザクラ（酸実実桜）、「暖地桜桃」の名前でも流通している中国原産のシナミザクラ（支那実桜）があります。

4～5月にサクラに似た白い5片花をつけ、花後に丸みを帯びた赤い果実をつけます。
品種によって黄白色や赤黒色く色付くものもあります。

サクランボは多くの品種が自家不結実性で、結実させるには異なる品種の混植が必要です。
相性の良い品種と、相性が悪くて受精できない品種があるため、あらかじめ確認が必要です。
また、品種によっては1本でも結実するものもあります。
 

サクランボの花

【環境】
日当たりと水はけの良い場所を好みます。4～9月に雨が少なく、冷涼な気候が適しています。

【植え付け・植え替え】
落葉期の12月～3月が植え付けの適期です。

■地植えの場合
直径・深さともに60～80ｃｍほどの植え穴を掘り、全体の3割ほど腐葉土や堆肥を混ぜ込み、1～2週間ほど寝かせてから植え付けます。
深植えにならないように苗木を植えつけ、たっぷりと水やりします。

■鉢植えの場合
7～8号の深鉢を使用し、市販の培養土か、赤玉土（小粒）7～8：腐葉土3～2の配合土を用いて植え付けます。
植え替えは、生育具合にもよりますが、通常2～3年に1回は行ってください。

【水やり】
地植えの場合は、基本的には天候に任せます。夏に日照りが続くような場合は水やりをします。
鉢植えの場合は、表面が乾いたら、たっぷり水やりをします。

【肥料】
地植えは2月と10月に、鉢植えは2月、5月、10月に有機質肥料か化成肥料を施します。

【人工授粉】
サクランボは１本では結実しないため、他の品種を近くに植えて、人工授粉が必要となります。
相性の良い品種と、相性が悪くて受精できない品種があるので注意してください。

【摘果】
実が多くつきすぎると大きく育たないため、1カ所に2～3個残すように摘果します。
また、実に雨があたると裂果の原因となるため、鉢植えは雨の当たらない場所に移動させたり、地植えはビニールシートなどで雨よけします。

【収穫】
実が真っ赤になったら、1粒ずつ手やハサミで摘み取っていきます。

【剪定】
適期は12～2月と7月下旬～8月です。
強い剪定は控え、混み合っている枝や伸びすぎた枝などを切り詰めます。
サクランボは病害虫に弱いため、太い枝は切らないようにします。

【病害虫】
病気：灰星病、褐斑病、胴枯れ性の病気など
害虫：シンクイムシ、アブラムシ類、カイガラムシ類など

地植え、鉢植えで栽培可能です。
サクラ同様に花は美しく、観賞価値があります。
果実は生食でき、市販の早取りしたものと違って、もぎたての完熟果の美味しさは格別です。
また、ジャムやコンポート、果実酒（さくらんぼ酒）などに加工して楽しめます。