ウワミズザクラ（上溝桜）の基本情報

別名：アンニンゴ（杏仁子）
本州、四国、九州の山地に自生する、落葉高木です。
樹皮は暗褐色、樹皮には横に溝が多く見えます。
葉は楕円形で少し薄く、先端は尖っています。
花のつぼみは青く、４～５月に青白の小さな５弁花が新枝の先に穂状に多数つき芳香があります。
果実は球形で黒く熟すと芳香があり、食用できます。

また、材はとても堅く、建築材、版木や道具の柄など彫刻材に使用されています。

【環境】
耐寒性、耐暑性、乾燥にも強く、日当たり、排水、風通しの良い場所、土地を好みます。

【植え付け】
用土は特に選びません。
鉢植えの場合には保水性の土を使う必要があります。

【肥料】
成木では施肥の必要はほとんどありません。
花付きをよくするには、開花前と7月頃に有機肥料を与えます。

【剪定】
コンパクトに育てたい場合は、落葉後に不必要な枝を切り詰めます。

ウワミズザクラの若い花穂と未熟の実は、塩漬けにして食用できます。
新潟県ではアンニンゴ（杏仁子/杏仁香）と呼ばれ、酒の肴や料理のアクセントに利用されます。
また、熟した実は果実酒（アンニンゴ酒）として利用されます。