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ミョウガ（茗荷）の基本情報

ミョウガは、中国東南部が原産地とされ、古代に渡来して野生化した多年草です。
本州～沖縄の山地の陰地や湿気の多い場所に自生、全国で栽培されています。

地下の根茎が横に伸び、地上に芽を出します。地上に見える茎状のものは、偽茎です。
葉は細長い楕円形で互生し、ショウガの葉に似ています。
7～11月頃に地下茎の先に淡黄色の花をつけますが、１日でしぼみます。
花穂（蕾）を「ミョウガの子」として、新芽を軟化させたものは、ミョウガタケと呼ばれ食用されます。

ミョウガの実　（撮影日：10月25日）

【環境】
直射日光の当たらない日陰～半日陰の場所が適しています。
4～5年間は同じ場所で栽培できます。

【植え付け】
3月中旬～4月中旬が適期です。
植え付けの１週間前に土を耕し、完熟堆肥や腐葉土を2～3割混ぜ込んでおきます。
株の間隔は15cm程度空けて植え付けます。
乾燥を嫌うので、芽が出始めたころに株元に敷きワラや腐葉土で覆います。

【収穫】
花が咲くと味が落ちるので、開花前の蕾の状態で収穫します。

【植え替え】
数年ほど経つと地下茎が込み合ってくるので、4～5年ごとに植え替えて株を更新します。
2～3月頃に地下茎を掘り上げ、15cm位に切ります。
連作障害を避けるため、違う場所に植え付けます。

ミョウガは独特の香りや辛みがあり、生のまま刻んで薬味や刺身のツマとして、利用されます。
味噌汁や炒め物、天ぷらなどにも向いています。

また、茎葉、葉は乾燥させて入浴剤（ミョウガ風呂）として用いることもできます。