サンザシ（山査子）：北京（ペキン）は、食用の大実サンザシです。
果実は生食はもちろん、ジャムや果実酒、ドライフルーツなどに利用できます。
豊産性でトゲもなく管理がしやすく、１本でも実を付けます。

 
■サンザシ（山査子）の基本情報■
 
別名：メイフラワー
サンザシは、中国原産の落葉低木です。
日本には江戸時代に渡来し、全国で庭木・鉢植えとして植栽されています。

枝は分枝が非常に多く、小枝が変化した刺も多くあります。
葉は、くさび型で互生しており、葉縁には粗い鋸歯（きょし）があります。
4～5月頃に小枝の先端に小さな白い花を咲かせます。
果実は偽果（ぎか）で、秋に黄色から赤色に熟します。

サンザシの果実は、プロテナーゼ、アミラーゼなどの酵素を含有していて、
魚類を煮る場合に果実を入れて煮ると、骨まで柔らかくなるとされています。
サンザシの果実を天日で乾燥したものを、生薬で山査子（さんざし）といいます。

 

サンザシの花（撮影：5月6日）

【環境】
サンザシは、暑さ寒さに強く、樹勢が強く土質を選びませんが、
日当たりの良い、腐植質に富む粘質の湿潤地が良く育ちます。
夏の直射日光と冬の根の凍結には注意が必要です。
鉢植えの場合、赤玉土、腐葉土（ふようど）、黒土、川砂を混ぜたものを用います。

【植え付け】
適期は10月下旬～11月で、元肥として堆肥など完熟した有機質を混ぜ、少し高めに植えます。
枝枯れを避けるなら、2月中旬～3月に行います。

【肥料】
寒肥に1～2月堆肥、腐葉土などを根元に埋めます。
6月と9月上旬に、油粕と化成肥料を混ぜて、3～5握り根元に播きます。
苗木は、植え付け後、5年目くらいから窒素成分を少なくします。

【剪定】
落葉した12月～翌年2月、枝を良く出して横開するので、旺盛な徒長枝や細かい枝を
元から切ると、すっきりとした樹形になります。

【殖やし方】
実生か接木で殖やします。
サンザシは良く結実するので、秋に種子を取り出して乾かさないように保存します。
翌年3月中旬に播きますが、実生からの開花には数年かかります。
接木の場合は、実生苗木を台木にして、3月上～中旬に接木します。

【病害虫】
アブラムシは、見つけたらマラソン乳剤かスミチオン乳剤を散布します。
カイガラムシは、冬季に取るか、機械油乳剤を2～3回散布します。
また、幼虫発生期の5～6月に、スミチオン乳剤がダイアジノン水和剤を2～3回、
1週間おきに散布します。

【その他】
日陰地の植栽や窒素過多により、枝葉が軟弱化して花つきが悪くなります。
また、強剪定をすると徒長枝が出る性質があります。

庭木、鉢植え、盆栽の素材としても用いられます。
耐寒性があり樹勢も強いので栽培は比較的簡単です。
春には可愛らしい白い花をつけ、秋には赤い果実と紅葉するので通年楽しめます。

果実は生食のほか、ジャムやシロップ漬け、ドライフルーツ、中国ではお菓子の材料として利用されます。
果実酒（サンザシ酒）としても飲用されます。