雲竜ナツメは、樹形が歪曲するたいへん珍しい品種です。
果実は生食することもできます。

ナツメ（棗）の基本情報

南ヨーロッパからアジア西南部が原産とされる、落葉小高木です。
6月頃に淡黄色の小さな花を咲かせます。
10月頃に1.5ｃｍ程の楕円形の果実が実り、淡緑色から熟すと暗赤色になります。
生食するとサクサクとした食感で甘酸っぱく、リンゴに似ています。

ナツメは「桃、栗３年、杏は４年、梨は５年、棗（なつめ）は、その年（とし）金になる」といわれて
有利な果物として珍重され、多くの品種改良があります。

また、古代中国では李(スモモ)、杏(アンズ)、 棗（ナツメ）、桃、栗を「五果」と呼び、
五臓を養う働きの重要な果物として重宝されてきました。

果実を天日干ししたものを生薬名で大棗（たいそう）と呼びます。

自家結実性あり。1本で結実します。

   
ナツメの花　（撮影日：7月16日）

【環境】
元来、暖地向きの果樹ですが全国どこでも良く育ちます。
比較的暖地で乾燥する場所がより適します。

【植え付け】
落葉している11月～翌3月までに行い、2～3年仮植えして大きくしてから定植します。
苗木は、高さ約80ｃｍで切りつめ、2年目以降も主幹の延長枝を約60ｃｍで切りつめ、
その他の枝も短めに切りつめ、重なる枝は元から間引きます。

【調整】
3～4年で開花結実するようになりますが、樹勢が旺盛で結実しない場合には根の一部を切ります。
あまり多く結実すると隔年結果になるので、冬期に結果母枝を剪定して調整します。

【剪定】
近接する枝で不適当な枝を、つけ根から間引いて間をあけるようにします。
直立性の樹なので立ち木仕立てにして育て、主枝の発生間隔は約50～60ｃｍ、
1箇所から枝を多く出さないように剪定します。

開花結実する枝は、新悄の葉腋に7月頃に小さな五弁花が多数つき結実します。
冬期の剪定では、1年枝を間引くときには、元部の芽を残すようにします。
結実が多く、新悄の伸びが悪くなった場合には、11月頃に化成肥料を根元に浅く施肥します。

【病害虫】
イラムシ、ミノムシで、卵や幼虫を捕殺します。
病害はほとんどありません。

【殖やし方】
根元や株から少し離れた場所から新悄が出るので、この新悄を根をつけて切り殖やします。
落葉～春に太めの根を根ざしすると発芽します。

庭木、鉢植え、トゲがあるので生垣としても用いられます。

果実は、生食のほか、甘露煮、ジャム、ナツメ茶、ナツメ酒（果実酒）などに利用されます。
また、天日干しした乾燥ナツメは、韓国料理の参鶏湯（サムゲタン）の材料として
よく知られています。

ナツメは、鉄分をはじめカリウム、マグネシウム、リンなどのミネラル類、
葉酸やナイアシンなどのビタミンB群、食物繊維などを豊富に含みます。